新潟県で6月4日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 6月3日と4日に提供したヒラメの刺身。病因物質: 寄生虫-クドア。原因施設: 旅館。患者数: 9人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
アーカイブ 新潟県の食中毒 2026年の記録
過去の記録（年別）。これは速報（直近30日）とは別系統の年次アーカイブ・統計です。新潟県で2026年に公式発表された食中毒を集計しています（0件は発生なしを意味しません）。アーカイブ一覧
2026年の食中毒（新潟県）速報集計（収集分）
当サイトが収集した速報（events）の年次集計です。公式の年次統計が公表され次第、公式統計に切り替わります。
| 年 | 件数 | 前年（2025年） | 前年比 |
|---|---|---|---|
| 2026年 | 18 | —（収集開始前） | |
月別推移
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| — | 3 | 3 | — | 10 | 2 | — | — | — | — | — | — |
市区町村ランキング（2026年）
| 順位 | 市区町村 | 件数 |
|---|---|---|
| 1 | 新潟市 | 9 |
2026年の主な事案
発生日：2026-06-04／所在地：新潟市／施設種別：旅館(新潟市)／原因食品：ヒラメ刺身／病因物質：寄生虫／喫食者数：26／患者数：9
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
発生日：2026-05-28／所在地：新潟市／施設種別：家庭(新潟市)／原因食品：刺身(推定)／病因物質：寄生虫／喫食者数：3／患者数：1
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で5月28日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 刺身(推定)。病因物質: 寄生虫-アニサキス。原因施設: 家庭。患者数: 1人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-05-19／所在地：新潟市／施設種別：家庭(新潟市)／原因食品：自家製しめ鯖(推定)／病因物質：寄生虫／喫食者数：2／患者数：2
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で5月19日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: しめ鯖。病因物質: 寄生虫-アニサキス。原因施設: 家庭。患者数: 2人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-05-15／所在地：新潟市／施設種別：飲食店 (新潟市)／原因食品：ヒラメ刺身(推定)／病因物質：寄生虫／喫食者数：10／患者数：8
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で5月15日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 5月15日に提供したヒラメの刺身。病因物質: 寄生虫-クドア。原因施設: 飲食店。患者数: 8人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-05-07／所在地：新潟市／施設種別：家庭 (新潟市)／原因食品：スイセン／病因物質：植物性 自然毒／喫食者数：3／患者数：3
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で5月7日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: スイセン。病因物質: 自然毒-植物性自然毒。原因施設: 家庭。患者数: 3人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-05-03／所在地：新潟市／施設種別：飲食店 (新潟市)／原因食品：生食用岩かき(推定)／病因物質：ノロ ウイルス／喫食者数：55／患者数：25
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で5月3日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 5月2日~5月5日までに提供された生食用岩カキ。病因物質: ウイルス-ノロウイルス。原因施設: 飲食店。患者数: 25人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-03-22／所在地：新潟市／施設種別：飲食店 (新潟市)／原因食品：生食用殻付かき(推定)／病因物質：ノロ ウイルス／患者数：15
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で3月22日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 3月20日から4月1日までに提供された生食用殻付かき(推定)。病因物質: ウイルス-ノロウイルス。原因施設: 飲食店。患者数: 15人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-03-02／所在地：新潟市／施設種別：不明／原因食品：不明／病因物質：寄生虫／患者数：1
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で2月26日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 当該旅館が2月25日から2月28日の宿泊者に提供した食事(2月25日夕食から3月1日朝食)。病因物質: ウイルス-ノロウイルス。原因施設: 旅館。患者数: 57人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中
発生日：2026-02-08／所在地：新潟市／施設種別：飲食店 (新潟市)／原因食品：飲食店提供物／病因物質：ノロ ウイルス／喫食者数：23／患者数：15
・ 状況: 公表中
場所：新潟市
新潟県で2月8日に発生が報告された食中毒事例です。原因食品: 2月7日から2月10日までに提供された食事。病因物質: ウイルス-ノロウイルス。原因施設: 飲食店。患者数: 15人。厚生労働省の速報値（都道府県単位）で、確定値で更新される場合があります。
・ 公表: 2026-11-04 ・ 状況: 公表中